今回は酵素ドリンクをてんさい糖とりんごで作っているのですが、発酵の様子を記録しておこうと思い、その様子を写真で紹介します。
酵素ドリンクをてんさい糖とりんごで手作り
今までいくつかの果物や野菜でミネラル醗酵ドリンク（酵素ドリンク）を作ってきましたが、季節や素材によって発酵のスピードは違います。
リンゴは比較的、醗酵スピードが早いと感じるのでリンゴ酵素ドリンクでの醗酵の様子を記録しておきます。
上記写真の一番右側がりんごのミネラル醗酵ドリンクです。
作成日2021.09.26
酵素ドリンクの発酵の様子の記録
手作り酵素ドリンクの作り方はこちら↓
酵素ドリンクは仕込んで数日経つと、てんさい糖は解けきります。
2021.09.27
てんさい糖はしっかり解けて、リンゴは浮いています。
2021.10.03
保存ボトルの中で浮いているりんごに、気泡が付着し始めました。
発酵が始まったようです!(^^)!
2021.10.26
１か月たちました。
りんごの皮がシワシワになってきましたよ(^^♪
2021.11.24
醗酵がだいぶすすみました。
酵素＆食物繊維たっぷりのミネラル醗酵ドリンク２か月目の状態です。
2021.12.28
３か月経過しリンゴのミネラル醗酵ドリンクが完成しました。
実とドリンクを分けてボトル詰め。
リンゴのミネラル醗酵ドリンクを作っていていていつも思うのですが、リンゴはアルコール臭しやすいのかな？
ドリンクをボトルに詰めると炭酸のように泡がぷくぷくと上がってきています。
画像の上の方に気泡が溜まっているのが見えると思いますが・・・動画を撮ってみました。
バックで子供がおもちゃをガチャガチャしながら何か言っていますが・・・ご愛敬（笑）
今回はリンゴの実の方はジャムづくりしてみました。
次回はジャムづくりの様子を記事にしますね！
これにてりんごのミネラル醗酵ドリンクの経過観察完了です(^^♪
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