ミネラル醗酵ドリンク(酵素ジュース)の作り方　★クラブ・クラブエコ★★

私がミネラル原液を購入している先からいただいた資料の中に、ミネラルを使った酵素ジュースの作り方が載っていたので、早速作ってみました。

そもそも酵素ジュースって・・・？という話も(￣ー￣)

発酵ドリンクとも言います。

2021.03.26追記　クラブエコ★★×日本酵素マイスター協会主催のミネラル醗酵ドリンク教室に参加し、正しいミネラル醗酵ドリンクの作り方を学んできました。

その様子は別記事にしています。

→　ミネラル醗酵ドリンク教室に参加しました　日本酵素マイスター協会監修

また文中に赤字で記入されている部分が、今回学んだ正確な方法やポイントとなる部分です。伏字にしている部分はミネラル醗酵ドリンク教室（手作り酵素ドリンク）in日野でお伝えしています。

2022.09.20追記　Amazon kindleストアで「ミネラル醗酵ドリンク作り方（詳細版）」電子書籍出版しました～　ご興味のある方はお手に取ってみて下さいね(^^♪

ミネラルを使った酵素ジュースの作り方

ミネラルを使った酵素ジュースを作る前に、酵素ってそんなに簡単に作れるものなの？という疑問も・・・

酵素ジュースの酵素って？

酵素と聞くと洗剤？とかサプリ？とか思い浮かべてしまいます。

洗剤の酵素は汚れを落とし、サプリの酵素は体に足りない酵素を補って消化吸収を助けたりと・・・酵素と言っても様々。

酵素は化学反応をつかさどる物質なんだとか。

私たち人間の体内にも存在する、生命活動には非常に重要な物質なのですが、酵素は消耗品。

人は食物から栄養を摂取し、その栄養を「消化酵素」の働きによって細かく分解し、腸で吸収します。

吸収された栄養は「代謝酵素」によって様々な用途に合成され、健康なカラダを形成します。

でも、この酵素は使うとどんどん無くなってしまいます。

人の健康はいかに体内酵素を節約するかにかかっているといっても過言ではありません。

体内にある酵素は「消化酵素」と「代謝酵素」の2種類。

そのうち意識して節約できるのは「消化酵素」だけです。

つまり「消化酵素」を上手に節約すると体内の酵素機能は代謝に回せますので、健康や美容にとても良いんだそうですよ。

酵素ジュースと言うけれど、これはミネラル発酵ドリンクということみたいです。

★クラブ酵素ジュース作り方

自分で作るミネラル醗酵ドリンクの中には、微生物の力によって新たに作り出された栄養分がたっぷり含まれていて、また酵素で消化された糖（果糖・ブドウ糖）の甘みにより、空腹感をあまり感じないのでファスティングにもおすすめだそうです。

ということで、早速作ってみました。

ミネラル醗酵ドリンク教室（手作り酵素ドリンク）in日野

酵素ジュース（ミネラル醗酵ドリンク）作り方手順

準備するもの

・好みの果物や野菜　1kg（1種類で作るのが望ましい。ブレンドしたい場合は、〇〇〇〇〇したほうが美味しいそうです。）

・甜菜糖（グラニュー糖）　1kg（茶色いてんさい糖は蜜を含んでいるんだそうです。なので溶けやすい白いグラニュー糖で作ってくださいとのことでした。）

・ミネラル原液から作る万能機能水　50ml

・ミネラルのサーバー水

私は、これらを半分の量で作りました。

１．果物や野菜の汚れを落とす。

農薬軽減のために、サーバー水1Lに対しミネラル原液を5mlの割合で洗浄水を作り、その中に果物や野菜を1時間ほどつけ置きする。

２．発酵ボトルや調理器具を除菌しておく。（コレもミネラル原液を利用した殺菌スプレーを作って除菌しました。）

除菌水の作り方は？除菌スプレーをクラブエコ★★のミネラルで作る方法

前回の話で、次回はミネラルの浄化作用についてまとめますねという予告をしたのですが、ミネラルの除菌作用についてまとめます。 我が家では最近はクラブエコウォータのライフエッセンスと言うミネラルを利用した除菌スプレーを利用しています。

oisii-mizu.club

2020.08.28

１時間ほどつけた後がこちら↓

ボウルの底にゴミがいっぱい(;’∀’)　表面についていたワックスとか取れた感じなのかな？

３．果物や野菜はなるべく細かく大きさをそろえてカット。皮も一緒に発酵ボトルに入れます。（幅1cm程度のいちょう切りが望ましい。種には醗酵を抑制する成分が含まれているので全て取り除くこと。緑系の柑橘類は○○○○ほうがよい。桃や青梅などは種の周りの〇〇〇〇〇にする。ブドウなどは〇〇〇〇〇実ごと入れる。イチゴやキウイなどの○○〇〇〇〇でＯＫ。パイナップルやキウイのような皮の硬いものやゴワゴワしているものは〇〇〇〇〇〇が美味しい。）

なるべく細かくとあったのですが、見栄えも良くしたいな～とスライスする形にしました。

４．発酵ボトルに甜菜糖を入れ、万能機能水を50ml入れる。

５．ボトルの蓋をしっかり閉めて良く振る。（全体が混ざるように30回振る。それ以上はやらない。また強く振らない。てんさい糖が残っていても、水分が出てくるため問題ない。）

空気を含ませるように振るのがポイント。

６．以降は熟成期間に入ります。

1日1回振って空気を含ませるようにする。（３０回振って混ぜるやり方は、ボトルで〇〇〇〇〇混ぜると良い。強く振りすぎて〇〇〇〇〇と醗酵しすぎてドロドロになってしまう。また果物が〇〇〇〇〇〇なるとカビの原因になるため。）

約１～２週間で発酵が始まって細かい泡が出始めるんだそう。

保存は、直射日光の当たらない場所に常温保管します。※寒さに注意。

果物の種類によっても熟成期間は変わりますが、最短でも3ヶ月ほど熟成が必要。（醗酵は3ヶ月でOK。それ以上置いても〇〇〇〇〇しまうため、3か月経ったら実とドリンクを分けて冷蔵庫で保存。）

伏字にしている部分はミネラル醗酵ドリンク教室（手作り酵素ドリンク）in日野でお伝えしています。

また、私が担当させていただいている★クラブメンバー様には無償でお伝えさせていただきますのでお申し付けくださいね。

完成したミネラル酵素ドリンクは、こし器でろ過して、ペットボトルなどに入れて冷蔵庫で保管します。※破裂の恐れがあるのでキャップは緩めた状態にしておきます。

ろ過後に残った果物はジャムや料理の調味料にも使えるそうです。

→　今までに作ったミネラル醗酵ドリンクについてはこちらから

ミネラル酵素ドリンクの飲み方

ミネラル酵素ドリンク１：万能機能水５の割合で希釈して飲みますよ(^^♪

途中経過はまたブログに書いていきますね～(^^♪

2022.09.20追記　Amazon kindleストアで「ミネラル醗酵ドリンク作り方（詳細版）」電子書籍出版しました～　ご興味のある方はお手に取ってみて下さいね(^^♪

★クラブとは？入会方法と退会方法　クラブエコ★★

私が使っているミネラルウォーター整水器（お水のサーバー）はクラブエコウォーターです。 他社平均100円/ℓを大きく下回る驚きの価格！でミネラルウォーターを利用することが出来ます。 通常、他社ではガロンボトルの配達料を含め、約100円/ℓもの費用が発生します。 クラブエコウォーターではライフエッセンス（ミネラル）を使用する事で約28円/ℓの低価格を実現しました。 Club Eco Waterの魅力についてはまた改めて書きますね(^^♪ 今回は、どうやったらポタポタクラブの会員になって安価で美味しいミネラルウォーターのある生活を手に入れることが出来るか？についてお話します。

oisii-mizu.club

2020.08.18

酵素ジュースの発酵が進んでアルコール臭？これって砂糖は分解されてるの？砂糖の種類を考える

酵素ジュースを作ってから20日ほど経ちましたので、経過をお伝えします。 発酵はかなり進んできていて、いい匂いがするのですが・・・・ ん？アルコールっぽいニオイ？？（笑） 気になる砂糖の行方は・・・

oisii-mizu.club

2020.07.28

酵素ドリンク自家製出来上がりました！お味は？★クラブでの作り方おさらいとポイント

先日、ポタポタクラブのレシピで作った酵素ジュース（醗酵ドリンク）が出来上がったので、早速いただいてみることにしました。 さて、そのお味はいかに？

oisii-mizu.club

2020.11.10

酵素ドリンクを手作りする最適な分量とは？作る時におすすめ容器

ようやく念願の柚子を使った醗酵ドリンクを作ることが出来ました。 今回で3本目の作成になります。 2本目までは、基本の半量で作っていたのですが、今回は基本料でつっくってみました。 そこでの気づきです。

oisii-mizu.club

2020.11.20

酵素ドリンクにおすすめな果物は？砂糖の種類も甜菜糖だけでも色々・★クラブ

酵素ドリンク（またの名を酵素ジュースとか醗酵ドリンク）は5本目作成になります。 手順は手慣れたもので、すぐ出来ちゃうんですけどね。 今回使った果物や砂糖についての話です。

oisii-mizu.club

2020.12.19

ミネラル醗酵ドリンク３ヶ月経過！酵素ドリンク出来上がり目安

ミネラル醗酵ドリンクを仕込んでから３ヶ月以上経ちました。 今回は、きっかり３か月ではなくて、もっと長期で発酵させてみようと思い時間をおいてみました。

oisii-mizu.club

2021.03.14