ミネラル醗酵ドリンク

先月、ミネラル醗酵ドリンク教室に参加した後に講師の先生おすすめの「新生姜」で酵素ドリンクを作ってみたくて作ったんです。 そのすぐ後には、オレンジも仕込みました。 <img class="aligncenter size-full wp-image-743" src="https://oisii-mizu.club/wp-content/uploads/2021/04/kousodorinku20210420-1.jpg" alt="" width="800" height="600" /> 左が教室で作った「リンゴ」で、真ん中が「オレンジ」、そして右が「新生姜」です。 この新生姜の酵素ドリンクにカビが！？

今まで何本か作った酵素ドリンクですが、本格的に学んでみたいと思い、以前から申し込みをしていた「ミネラル醗酵ドリンク教室」に参加してきました。 コロナの影響で延び延びになってしまっていたのだけれど（教室自体は開催していたようですが、緊急事態宣言などもあったため私自身が外出を控えていました。）ようやくというところです。 それでも感染が怖くて、電車や人ごみはびくびくしいちゃいました(笑) そして、一番最初に私が作った酵素ジュースは失敗作だったということがわかりました！Σ(￣ロ￣lll)ｶﾞｰﾝ

ミネラル醗酵ドリンクを仕込んでから３ヶ月以上経ちました。 今回は、きっかり３か月ではなくて、もっと長期で発酵させてみようと思い時間をおいてみました。

酵素ドリンク（またの名を酵素ジュースとか醗酵ドリンク）は5本目作成になります。 手順は手慣れたもので、すぐ出来ちゃうんですけどね。 今回使った果物や砂糖についての話です。

ようやく念願の柚子を使った醗酵ドリンクを作ることが出来ました。 今回で3本目の作成になります。 2本目までは、基本の半量で作っていたのですが、今回は基本料でつっくってみました。 そこでの気づきです。

先日、ポタポタクラブのレシピで作った酵素ジュース（醗酵ドリンク）が出来上がったので、早速いただいてみることにしました。 さて、そのお味はいかに？

発酵ジュースを作ってから2ヶ月が経過しました。 最低でも3ヶ月は寝かすようにというのが、ポタポタクラブでの酵素ドリンクのレシピ。 あと1ヵ月もある～ Instagramとか見ていると、早いと2週間くらいで出来るというのもあるみたいだけれど、最低3ヶ月か・・・楽しみだけど長い！(笑) ということで2本目を作成。

酵素ジュースを作ってから20日ほど経ちましたので、経過をお伝えします。 発酵はかなり進んできていて、いい匂いがするのですが・・・・ ん？アルコールっぽいニオイ？？（笑） 気になる砂糖の行方は・・・

私がミネラル原液を購入している先からいただいた資料の中に、ミネラルを使った酵素ジュースの作り方が載っていたので、早速作ってみました。 そもそも酵素ジュースって・・・？という話も(￣ー￣)